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关于腊八粥最早起源于哪个朝代，目前有多种说法和猜测。文献中关于腊八粥的记载较为晚起，以下是几个不同的看法：

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1. **汉代**：有的学者认为腊八粥的起源可以追溯到汉代。据《西京杂记》记载：“腊日，以豆粥为肴。”这里的“腊日”可能指腊八。

2. **宋代**：另一部分学者认为腊八粥的起源应该在宋代。宋代的文人笔记中有所记载，如《武林旧事》等书籍中都有腊八节的记录，并且有食腊八粥的风俗。

3. **南北朝**：还有一些说法认为腊八粥起源于南北朝时期。

由于历史文献的缺乏，目前无法给出一个确切的朝代。但是根据文献记载的普遍性，宋代和汉代的说法相对较多，较为被人接受。总的来说，腊八粥的确切起源还需要进一步的考古和历史研究来确认。

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