乌梅，也称作梅实、干梅，主要是从梅树（学名：Prunus mume Sieb.）的成熟果实中提炼出来的。梅树属于蔷薇科梅属，原产于中国，在中国传统医学中应用历史非常悠久。
乌梅的主要用途包括：
1. **药用价值**：在中国传统医药中，乌梅被视为有益健康，可以收敛、止泻、生津止渴、消痰等。它通常被用于治疗腹泻、呕吐、食欲不振、口渴等症状。
2. **食品加工**：乌梅是制作各种食品和饮料的重要原料，比如乌梅饮料、乌梅酱、乌梅糕点等。
3. **美容养生**：乌梅中的某些成分有助于改善皮肤状况，具有美容养生的作用。
4. **文化象征**：在中国文化中，乌梅还象征坚韧不拔和清正廉洁，常被用于象征意义较强的文艺创作中。
乌梅是通过将成熟的梅果晒干后制作而成，这种果实呈深紫色，味道酸甜带涩。晒干的过程中，梅果的水分逐渐减少，从而使其具有独特的风味和药效。
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