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“腊八剩饭”是中国一些地区的民间说法，指的是腊八节当天吃剩下的饭菜。腊八节是农历腊月初八，这一天，中国许多地方有吃腊八粥的习俗。人们会在这一天煮上一锅腊八粥，里面包含大米、豆类、果脯等多种食材。

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由于腊八粥的食材丰富，营养价值高，有些人喜欢在腊八节后把剩余的腊八粥留作第二天食用。这时候，剩下的腊八粥就被称为“腊八剩饭”。这个词通常用来形容腊八节后家庭中的剩菜剩饭，也体现了人们对食物的珍惜和对传统习俗的传承。

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