遇到楼顶有人种菜而物业不管的情况，您可以按照以下步骤进行投诉：
1. **收集证据**：
- 拍摄或录像记录楼顶种菜的情况，包括菜地面积、菜的种类、是否有影响公共安全等问题。
- 收集邻居的证言，了解他们对此问题的看法和感受。
2. **与物业沟通**：
- 首先尝试与物业管理部门进行沟通，说明情况并要求其采取措施。
- 在沟通时，可以提供收集到的证据，以便物业了解问题的严重性。
3. **书面投诉**：
- 如果口头沟通没有效果，可以准备一份书面投诉，详细描述问题、影响以及您的诉求。
- 在投诉书中，可以附上照片、视频等证据。
4. **向相关部门投诉**：
- 如果物业仍然不采取行动，可以向当地社区居委会、街道办或者物业管理主管部门投诉。
- 在投诉时，提供相关证据和详细情况。
5. **法律途径**：
- 如果上述方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决。
- 可以咨询律师，了解自己的权益，并寻求法律帮助。
以下是一份可能的投诉信模板：
```
[物业管理处/居委会/相关部门名称]
尊敬的[相关部门负责人姓名]：
您好！
我是[您的姓名]，居住在[小区名称]小区[楼栋号]楼[门牌号]。近日，我注意到楼顶有人私自种植蔬菜，现将有关情况反映如下：
1. [具体描述楼顶种菜的情况，包括菜地面积、菜的种类、是否有影响公共安全等问题]。
2. [说明楼顶种菜给您和邻居带来的影响，如影响采光、通风、噪音等]。
3. [提供证据，如照片、视频等]。
根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业管理处有责任维护小区公共秩序，保障业主的合法权益。然而，目前物业管理部门对此问题未采取任何措施，导致问题愈发严重。
为此，我恳请贵部门介入调查，督促物业管理处尽快解决此问题。以下是我的联系方式：
联系电话：[您的电话号码]
电子邮箱：[您的电子邮箱]
期待您的回复，谢谢！
此致
敬礼！
[您的姓名]
[投诉日期]
```
请根据实际情况修改上述模板，并在投诉过程中保持礼貌和理性。祝您问题得到妥善解决！
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