除夕夜是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。以下是一些常见的除夕夜晚餐菜肴：
1. **鱼（余）：** 鱼象征年年有余，是中国年夜饭必备的一道菜，通常选用鲤鱼或草鱼。
2. **饺子：** 饺子象征财富和团圆，有的地方会在里面包入硬币，吃到的人新年会有好运。
3. **年糕：** 年糕寓意年年高升，有的地方会做甜的，有的地方则做咸的。
4. **春卷：** 春卷象征财富滚滚而来。
5. **炒年菜：** 如炒肉丝、炒肉片、炒豆腐等，都是常见的炒菜。
6. **八宝菜：** 由八种食材组成，象征吉祥如意。
7. **红烧肉：** 红烧肉寓意红红火火，也是年夜饭中的常见菜肴。
8. **鸡：** 鸡肉象征着吉祥和团圆。
9. **汤品：** 如鸡汤、排骨汤、鱼汤等，寓意营养充沛。
10. **水果拼盘：** 年夜饭最后通常会来一份水果拼盘，象征着甜蜜和美满。
当然，不同地区和家庭可能有不同的风俗和食物习惯，所以年夜饭的具体菜肴也会有所不同。重要的是家人团聚，共享天伦之乐。
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