腊八粥是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）的传统食品，具有丰富的营养价值。以下是一份腊八粥的制作配方和食材清单：
### 食材清单：
1. 糯米：100克
2. 红豆：50克
3. 薏仁：50克
4. 红枣：10颗
5. 红枣：10颗
6. 莲子：50克
7. 桂圆（龙眼）：10颗
8. 核桃：适量
9. 红糖或白糖：适量
10. 清水：约2000毫升
### 制作步骤：
1. **准备食材**：将糯米、红豆、薏仁、莲子提前用清水浸泡3-4小时，使其充分吸水。
2. **处理干果**：红枣洗净去核，桂圆剥壳去核，核桃去皮备用。
3. **煮粥**：将浸泡好的糯米、红豆、薏仁、莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮。
4. **加干果**：待糯米、红豆、薏仁、莲子煮至半熟时，加入红枣、桂圆和核桃，继续小火煮。
5. **调味**：粥煮得差不多时，加入适量的红糖或白糖，根据个人口味调整甜度。
6. **收汁**：继续小火煮，直至粥体浓稠，所有食材都熟透。
7. **关火**：将粥搅拌均匀，关火，待粥稍微冷却后即可盛出享用。
### 注意事项：
- 粥的软硬程度可以根据个人喜好调整，糯米和红豆的浸泡时间可以适当延长，使粥更加软糯。
- 红枣和桂圆可以提前用温水泡发，这样更容易煮烂。
- 在煮粥的过程中，要不断搅拌，以防粥底焦糊。
腊八粥不仅美味，而且营养丰富，适合全家老少食用。在腊八节这天，喝上一碗热腾腾的腊八粥，寓意着团圆和吉祥。
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