奉节是中国重庆市下辖的一个县，地处长江三峡西陵峡口，具有丰富的民俗文化和独特的风土人情。以下是关于奉节的民俗文化和特色菜的一些介绍：
### 奉节的民俗文化：
1. **民歌与舞蹈**：奉节地区的民歌和舞蹈非常具有地方特色，如《峡江号子》、《巫山十二峰》等，反映了当地渔民的生活和情感。
2. **民间传说**：奉节有很多著名的民间传说，如白帝城的传说、屈原的故事等。
3. **传统节庆**：如端午节的龙舟赛、中秋节的赏月等，这些节庆活动丰富多彩，体现了当地的传统文化。
### 奉节的特色菜：
1. **奉节腊肉**：采用传统的腌制工艺，将猪肉与辣椒、花椒等香料腌制而成，风味独特。
2. **奉节豆腐**：选用优质的豆类，经过特殊工艺加工，口感细腻，营养丰富。
3. **鱼香肉丝**：这道菜虽然以“鱼香”命名，实则并不含鱼，而是以泡椒、蒜、姜等调料炒制，口感鲜美。
4. **三鲜豆皮**：以豆腐皮、肉末、香菇等食材为主，层层叠叠，外焦里嫩，香气扑鼻。
5. **酸辣粉**：奉节的酸辣粉以其独特的酸辣口味和丰富的配料受到游客的喜爱。
这些特色菜不仅美味可口，而且蕴含了丰富的文化内涵，是品尝地方美食、了解民俗文化的不错选择。
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