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腊八粥是中国的传统节日食品，起源于中国古代，尤其与腊八节相关。腊八节是农历十二月初八的节日，这个节日主要流行于中国北方地区，尤其是在东北地区和华北地区。

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腊八粥的起源可以追溯到中国南北朝时期。据史料记载，南北朝时期的佛教盛行，僧人们在这一天会熬制粥来供佛，这种粥被称为“腊八粥”。随着佛教文化的传播，腊八粥也逐渐成为了民间习俗，人们开始在这一天煮食腊八粥，以祈求健康和幸福。

因此，腊八粥源于南北朝时期，与佛教文化紧密相连，后来演变成民间节日习俗。

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