腊八粥是一种中国传统节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。它的主要食材包括：
1. 糯米：增加粥的粘稠度和糯性。
2. 红枣：补充维生素和矿物质，增加甜味。
3. 核桃：提供蛋白质和脂肪，有益健康。
4. 莲子：具有补脾止泻、养心安神的功效。
5. 豆腐干：提供植物蛋白。
6. 葡萄干：富含维生素和矿物质，增加风味。
7. 红糖：增加甜味，也可以选择白糖。
8. 红豆：有利尿消肿、解毒的功效。
9. 莲藕：补充水分和维生素，有益健康。
10. 红豆沙：增加甜味和粘稠度。
不同地区和家庭可能会有自己独特的腊八粥配方，食材也会有所不同。有些人还会加入花生、桂圆肉、枸杞、小米等食材。
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