稞是指稞麦,又称青稞、裸大麦、酒糟麦等,是禾本科大麦属的一种植物。它主要生长在高寒山区,是一种耐寒耐旱的作物。在青藏高原地区,稞麦是重要的粮食作物之一,尤其是在藏族地区,青稞制成的青稞酒是当地的特色饮品。

稞麦的籽实中含有较多的蛋白质、淀粉、矿物质和维生素,营养价值较高。除了食用外,稞麦还可用作饲料和工业原料。稞麦的麦粒脱去外壳后,即成为人们日常食用的“稞”。在中国的一些地区,人们将稞麦磨成面粉,用来制作各种面食,如青稞面饼、面条等。
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