广东的腊八粥，又称“腊八饭”，是广东地区特有的传统食品，与北方地区的腊八粥有着不同的特色。腊八粥在广东通常会在农历腊月初八这一天制作和食用。
以下是广东腊八粥的基本特点和做法：
**特点**：
1. **食材多样**：广东腊八粥的食材种类比北方丰富，除了常用的红豆、莲子、红枣、桂圆肉等，还常常加入花生、玉米、红薯、南瓜、芋头、猪肉、腊肠、虾皮等。
2. **口感丰富**：由于食材的多样性，广东腊八粥口感更为丰富，既有软糯的米和豆，又有韧劲十足的玉米、红薯等，还带有肉香和腊肠香。
3. **寓意吉祥**：广东人认为腊八粥寓意着丰收和团圆，所以家家户户都会在腊八节这一天煮上一锅腊八粥，共享天伦之乐。
**做法**：
1. 准备材料：根据个人口味，准备适量的糯米、小米、红豆、莲子、红枣、桂圆肉、花生、玉米、红薯、芋头、猪肉、腊肠等。
2. 粘米和红豆先泡水约2-3小时，莲子去心泡软，红枣、桂圆肉洗净。
3. 将猪肉、腊肠切片，芋头、红薯切小块。
4. 热锅加油，将猪肉和腊肠煸炒出油。
5. 倒入糯米、小米和其他豆类，翻炒至米粒略微变黄。
6. 加入足量的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
7. 熬至米粒和豆类熟软，加入芋头、红薯等食材，继续熬煮至所有食材都软烂。
8. 最后加入红枣、桂圆肉等调味，熬煮几分钟即可。
广东腊八粥的制作和食用都体现了当地人民的生活习惯和文化传统，是腊八节期间的一大特色。
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