腊八粥，又称腊八饭，是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）的传统食品。它主要由多种谷物和豆类煮成，具体包含以下食材：
1. **大米**：腊八粥的基础，可以提供主要的能量。
2. **小米**：营养价值高，有助于消化。
3. **红豆**：富含蛋白质、维生素和矿物质。
4. **绿豆**：清热解毒，有助于消化。
5. **花生**：富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
6. **红枣**：补充能量，增强免疫力。
7. **莲子**：有益心脾，养神安眠。
8. **桂圆**：即龙眼肉，有补心脾、益气血的作用。
9. **核桃**：含有丰富的维生素和矿物质，有益于大脑健康。
10. **葡萄干**：补充能量，增强体力。
11. **白果**：即银杏果，有滋阴润肺、健脑益智的功效。
12. **糯米**：粘性强，使粥更加浓稠。
13. **红枣**：补血养颜，增强免疫力。
此外，有些人还会在腊八粥中加入以下食材：
- **红糖**：增加甜味，也有补血的功效。
- **百合**：养阴润肺，清心安神。
- **枸杞**：补肝肾，益精明目。
这些食材可以根据个人口味和营养需求进行搭配。腊八粥不仅美味，而且营养丰富，有很好的保健作用。
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