河南腊八粥是一道传统的家常美食，寓意着丰收和吉祥。以下是一种简单的家常做法：
【河南腊八粥食材】
- 大米 100克
- 小米 50克
- 红豆 50克
- 绿豆 50克
- 薏仁 50克
- 糯米 50克
- 核桃仁 适量
- 红枣 适量
- 红糖 适量
- 红豆沙 适量（可选）
【河南腊八粥做法】
1. 准备食材：将大米、小米、红豆、绿豆、薏仁、糯米分别洗净，浸泡2-3小时。
2. 核桃仁和红枣提前泡软，核桃仁去皮备用。
3. 锅中加入适量清水，放入所有浸泡好的食材，大火烧开后转小火慢煮。
4. 煮至食材煮至半熟时（大约30分钟），加入泡软的红枣和核桃仁，继续煮。
5. 红豆沙可以根据个人口味加入，也可以不加。
6. 待所有食材煮至软烂，汤汁浓稠时，加入适量红糖，搅拌均匀。
7. 煮至红糖溶化，即可关火，盛出装入碗中。
【注意事项】
- 腊八粥的食材可以根据个人口味和喜好调整，如可添加花生、莲子、桂圆等。
- 浸泡食材的时间可以根据季节调整，冬季可适当延长浸泡时间。
- 煮粥时注意观察火候，防止溢锅或糊底。
这样一锅香浓、营养丰富的河南腊八粥就完成了，适合一家人享用，也寓意着团圆和幸福。
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