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腊八粥是一种传统的中国节日食品，尤其在北方地区非常流行。腊八粥的主要配料通常包括以下几种：

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1. **米类**：如大米、小米、糯米、薏仁米等。

2. **豆类**：如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。

3. **坚果类**：如花生、核桃、杏仁、莲子、红枣等。

4. **果脯类**：如葡萄干、桂圆、无花果等。

5. **其他**：如红枣、枸杞、糖等。

具体的配料可以根据个人口味和地方习俗有所不同，但以上列举的是腊八粥中常见的配料。制作腊八粥时，通常会将这些食材提前浸泡，然后一起煮成稠稠的粥。腊八粥不仅美味，而且富含多种营养成分，具有很好的滋补作用。

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