在中国传统文化中，除夕夜（农历新年前一天）的餐桌上通常会准备一些寓意吉祥、富含美好祝愿的菜肴。以下是一些最吉利的除夕夜菜肴：
1. **鱼（余）：** 鱼在中国文化中象征着年年有余，寓意着生活富足、年年有余钱。
2. **饺子（交子）：** 饺子形状像元宝，象征着财富，而且吃饺子意味着新旧交替，迎接新的一年。
3. **年糕（年高）：** 年糕寓意着年年高升，步步高升。
4. **春卷（春）：** 春卷象征着迎接新春，也寓意着财富滚滚而来。
5. **红烧肉（红红火火）：** 红烧肉寓意着生活红红火火，家庭和睦。
6. **鸡（吉）：** 鸡在中国文化中象征着吉祥，全鸡寓意着全家团圆。
7. **豆腐（头头是道）：** 豆腐寓意着事情顺利，头头是道。
8. **生菜（生财）：** 生菜寓意着新的一年财源滚滚。
9. **汤圆（团圆）：** 汤圆寓意着家庭团圆，也象征着圆满。
10. **八宝饭（富贵吉祥）：** 八宝饭由多种食材制成，寓意着富贵吉祥。
当然，不同地区和家庭可能有不同的传统和喜好，所以具体的菜肴也会有所不同。但以上这些菜肴都是普遍认为吉利且受欢迎的除夕夜菜肴。
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