夏至是一年中白天最长、夜晚最短的日子，此时气温较高，人体容易出汗，食欲下降。以下是一些适合夏至时节的家常菜谱，共20道，既有清淡的凉菜，也有营养丰富的热菜，希望能为您的餐桌增添一抹色彩。
1. **凉拌黄瓜**
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，加入蒜末、香菜、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
2. **番茄炒蛋**
- 番茄切块，鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋，再炒番茄，加适量盐调味即可。
3. **清炒时蔬**
- 选用当季时令蔬菜，如青菜、油麦菜等，洗净后快速翻炒，加入少许盐和香油即可。
4. **蒜蓉西兰花**
- 西兰花洗净切块，用蒜末、盐、生抽、水淀粉等调料炒制，出锅前淋上少许香油。
5. **凉粉拌黄瓜**
- 凉粉切块，黄瓜切片，加入蒜泥、醋、生抽、辣椒油、香油等调料拌匀即可。
6. **木耳拌豆腐**
- 木耳泡发洗净，豆腐切块，两者一起焯水后，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油等调料拌匀。
7. **鱼香茄子煲**
- 茄子切块，用蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、糖、醋等调料炒制，加入适量水，煮至茄子软烂。
8. **红烧肉**
- 五花肉切块，用生抽、老抽、料酒、姜片等调料炖煮至肉质酥烂。
9. **酸辣土豆丝**
- 土豆切丝，用醋、生抽、辣椒油、盐等调料快速翻炒，出锅前加入葱花。
10. **蒜蓉蒸虾**
- 虾去壳去肠线，用蒜蓉、盐、生抽、料酒等调料腌制，蒸熟后淋上热油。
11. **青椒炒肉丝**
- 猪肉切丝，青椒切丝，热锅凉油，先炒肉丝，再加入青椒翻炒，最后加入调料。
12. **清蒸鲈鱼**
- 鲈鱼去内脏、去鳞，用盐、料酒腌制，蒸熟后淋上热油，撒上葱花。
13. **西红柿炖牛腩**
- 牛腩切块，西红柿切块，用姜片、料酒、生抽等调料炖煮至牛腩酥烂。
14. **麻婆豆腐**
- 豆腐切块，牛肉末用豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒制，最后加入豆腐炖煮。
15. **清炒虾仁**
- 虾仁去壳去肠线，用盐、料酒、水淀粉腌制，热锅凉油，快速翻炒虾仁。
16. **青椒炒鸡蛋**
- 鸡蛋打散，青椒切丝，热锅凉油，先炒鸡蛋，再加入青椒翻炒。
17. **蒜蓉蒸虾球**
- 虾去壳去肠线，用盐、料酒、淀粉腌制，裹上淀粉后蒸熟，淋上热油和蒜蓉。
18. **红烧茄子**
- 茄子切块，用蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽等调料炒制，加入适量水，煮至茄子软烂。
19. **酸辣土豆片**
- 土豆切片，用醋、生抽、辣椒油、盐等调料快速翻炒，出锅前加入葱花。
20. **蒜蓉蒸扇贝**
- 扇贝去内脏、去壳，用蒜蓉、盐、料酒等调料腌制，蒸熟后淋上热油。
这些菜谱适合夏至时节食用，清淡可口，希望能为您的夏日餐桌增添一份清凉。
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