山东清明节特色美食主要包括以下几种：
1. **青团**：青团是清明节期间非常受欢迎的传统小吃，主要原料是糯米和青草（如艾草、麦苗等），具有独特的清香，口感软糯。
2. **寒食糕**：寒食糕是山东地区清明节的传统食品，是用糯米、红枣、豆沙等制作的糕点，寓意着对祖先的怀念。
3. **鸡蛋糕**：清明节期间，人们常常会准备鸡蛋糕来祭祖，鸡蛋糕寓意着生命和希望。
4. **艾窝窝**：艾窝窝是用艾草汁和糯米粉制成的，形状像小窝窝，口感独特，有清新的艾草香味。
5. **糖火烧**：糖火烧是山东的传统小吃，尤其在清明节期间非常受欢迎，是用面粉、红糖等材料制成的小烧饼。
6. **油炸食品**：清明节期间，人们还会制作一些油炸食品，如油炸果、油炸麻花等，寓意着油炸食品可以防止虫害，保护农作物。
7. **粽子**：虽然粽子通常与端午节联系在一起，但在山东部分地区，清明节也有吃粽子的习俗。
这些美食不仅美味可口，还蕴含着丰富的文化内涵和美好的寓意，是清明节期间不可或缺的一部分。
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