除夕夜的饭菜在中国传统文化中非常重要，象征着团圆和吉祥。以下是一些常见的除夕饭菜：
1. **鱼（余）：** 鱼是除夕餐桌上不可或缺的一道菜，因为“鱼”和“余”在汉语中谐音，寓意着年年有余、富足。
2. **饺子（交子）：** 饺子形状像元宝，象征着财富和好运。除夕夜吃饺子，意味着迎接新的一年。
3. **年糕（年高）：** 年糕寓意着步步高升，因为“糕”和“高”在汉语中谐音。
4. **汤圆（团圆）：** 汤圆寓意着家庭团圆，是南方地区常见的除夕食品。
5. **红烧肉（红红火火）：** 红烧肉象征着吉祥和富贵，因为红色在中国文化中代表着喜庆。
6. **八宝饭（八宝）：** 八宝饭由多种食材制成，寓意着五谷丰登、生活美满。
7. **炒年糕：** 与年糕类似，炒年糕也是寓意着步步高升。
8. **鸡（吉祥）：** 鸡在中国文化中象征着吉祥和长寿。
9. **豆腐（头头是道）：** 豆腐寓意着事情顺利，因为“豆腐”和“头头是道”在汉语中谐音。
10. **蔬菜拼盘：** 各种蔬菜拼盘象征着五谷丰登、健康长寿。
除了以上这些，不同地区的家庭还会根据当地的风俗习惯和口味偏好准备不同的菜肴。总之，除夕夜的饭菜种类繁多，寓意丰富，是家人团聚、共度佳节的重要环节。
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