1991年农历正月初三出生的人，根据中国的生肖属相，属于牛年。具体到八字命理，还需要知道具体的出生时间（时辰）来详细分析命理。
在生肖牛的基础上，结合出生的年、月、日、时，可以计算出完整的八字（即生辰八字）。每个时辰（子时到亥时，共十二个时辰，对应一天中的24小时）都对应着天干地支中的一个，这会影响到八字的结构和命理。
由于缺少具体的出生时间，我只能提供一个大概的分析：
1. 属牛的人性格通常稳重、踏实、勤奋，具有耐力和毅力。
2. 命理上，牛年的人可能有着良好的财运和事业运，但需要注意与人沟通和协作，避免因固执己见而招致不必要的麻烦。
3. 根据日柱的不同，可能会有不同的命理特点。
如果您能提供具体的出生时间，我可以给出更加详细和准确的命理分析。
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