南方小年，又称“祭灶节”，是南方民间传统的节日，一般在农历腊月二十三或二十四举行。在这一天，家家户户都会准备丰盛的美食来祭拜灶神，祈求来年平安、幸福。以下是一些南方小年的传统美食食谱：
1. **年糕**
- **食材**：糯米粉、糖、红豆沙、花生、糖浆等。
- **做法**：将糯米粉加水揉成面团，分成小块，包裹红豆沙、花生等馅料，最后蒸煮至熟，浇上糖浆即可。
2. **汤圆**
- **食材**：糯米粉、芝麻、花生、白糖、猪油等。
- **做法**：将糯米粉和成面团，揉成小圆球，包裹芝麻、花生等馅料，煮熟后可当点心食用。
3. **饺子**
- **食材**：饺子皮、猪肉、韭菜、虾米、生姜、生抽、香油等。
- **做法**：将猪肉剁碎，加入韭菜、虾米、生姜等调料搅拌均匀，包入饺子皮中，煮熟即可。
4. **年饼**
- **食材**：面粉、猪油、糖、芝麻、红豆沙等。
- **做法**：将面粉、猪油、糖混合揉成面团，包入红豆沙馅料，擀成饼状，烤熟即可。
5. **八宝饭**
- **食材**：糯米、红豆、花生、莲子、红枣、葡萄干、糖、油等。
- **做法**：将糯米蒸熟，加入红豆、花生、莲子、红枣、葡萄干等，再蒸熟，淋上糖水和油即可。
6. **腊八蒜**
- **食材**：大蒜、米醋、白糖。
- **做法**：将大蒜去皮，放入密封罐中，倒入米醋和少量白糖，密封发酵一个月即可。
7. **糖炒栗子**
- **食材**：栗子、糖、芝麻、油。
- **做法**：将栗子去皮，放入锅中翻炒，加入糖和芝麻，炒至糖化，冷却后即可食用。
这些美食在南方小年时都能见到，寓意着来年的吉祥和丰收。当然，各地风俗不同，具体的食材和做法可能会有所差异。
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