如果您在新买的菜刀割到手后，建议您首先进行以下步骤：
1. **立即清洗伤口**：用干净的流动水冲洗伤口，去除污物。
2. **消毒**：可以使用酒精或碘伏对伤口进行消毒。
3. **包扎**：使用无菌纱布对伤口进行包扎。
至于是否需要打破伤风，这取决于几个因素：
- **伤口深度**：如果伤口较浅，可能不需要打破伤风。
- **污染程度**：如果伤口被泥土、铁锈等污染，或者伤口较深，有感染风险，那么打破伤风疫苗可能有必要。
- **个人病史**：如果您之前曾因类似的伤口感染过破伤风，可能需要再次接种破伤风疫苗。
- **疫苗保护状态**：如果您在过去五年内已经接种了破伤风疫苗，且没有受伤，那么您可能不需要额外的破伤风治疗。
建议您咨询医生或医疗专业人员，他们可以根据您伤口的具体情况提供专业的建议。在某些情况下，即使伤口看起来不严重，医生也可能建议进行破伤风预防。
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