诏安清明节，又称诏安清明茶节，起源于福建省漳州市诏安县。这个节日是为了纪念当地的民俗英雄陈元光，他在唐朝时期平定了当地的叛乱，受到了当地百姓的尊敬和爱戴。清明节期间，诏安人民会举行各种庆祝活动，包括祭祀、赏花、品茶等。
诏安清明茶，是福建省漳州市诏安县特有的名茶，属于乌龙茶类。它的历史可以追溯到宋代，距今已有千年以上的历史。诏安清明茶以其香气清雅、滋味醇厚、汤色金黄、叶底匀亮等特点而闻名。
诏安清明茶的制作非常讲究，采摘茶叶的时间非常关键，通常在清明前后的几天内采摘，此时茶叶的品质最佳。采摘回来的新鲜茶叶经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序加工而成。由于其采摘和制作的时间节点在清明时节，因此得名“清明茶”。
诏安清明茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征，代表着诏安人民的勤劳和智慧，以及他们对美好生活的向往。如今，诏安清明茶已经成为福建省乃至全国范围内知名的名茶之一。
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