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冬至吃饺子的意义主要有以下几点：

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1. **传统习俗**：在中国，冬至是一个重要的节气，有“冬大过年”的说法。吃饺子是北方地区的一种传统习俗，象征着团圆和温暖。

2. **纪念意义**：相传冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。张仲景在冬至这一天为百姓治病，并发明了“祛寒娇耳汤”，这种汤后来演变成了饺子，寓意着驱寒保暖。

3. **饮食文化**：饺子形状像耳朵，吃饺子有“耳朵冻掉，吃饺子补耳朵”的说法，寓意着冬天要保护好自己的耳朵，防止冻伤。

4. **健康养生**：冬至时节，天气寒冷，人体需要更多的热量来抵御寒冷。饺子作为一种高热量、高蛋白的食物，有助于补充身体所需的能量。

综上所述，冬至吃饺子不仅是一种传统习俗，还蕴含着丰富的文化内涵和健康养生的意义。

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