在家中杀鸡需要遵循以下步骤，以确保安全和卫生：
1. 准备工具：准备一把锋利的杀鸡刀、一个容器来装鸡血、一块干净的布或报纸来铺在案板上，以及可能需要的其他工具，如剪刀、钳子等。
2. 杀鸡：将鸡抓住，用一只手紧紧握住鸡的头部，另一只手用杀鸡刀在鸡的颈部靠近头部的地方迅速划一刀，割断气管和血管。
3. 放血：将鸡放在案板上，让血液自然流出。确保放血彻底，这样可以减少细菌的滋生。
4. 拔毛：待鸡血放干净后，将鸡浸入温水中（水温不宜过高，以免烫伤皮肤），用手轻轻搓洗，使毛更容易脱落。可以用剪刀剪去鸡翅下方的绒毛。
5. 去内脏：将鸡翻过来，用剪刀剪开腹部，取出内脏（心、肝、肺等），注意操作时不要弄脏鸡肉。
6. 清理：将内脏清洗干净，去掉鸡屁股等部分，然后用盐和清水将鸡内外清洗干净。
7. 准备烹饪：将处理好的鸡按照您喜欢的烹饪方式进行烹饪。
在整个过程中，要保持手的清洁，避免交叉污染。处理完鸡后，要彻底清洁案板和刀具，以防细菌滋生。
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