清明糍粑是中国南方地区的传统小吃，尤其在清明节前后食用非常流行。下面是一份清明糍粑的制作方法，供您参考：
### 清明糍粑制作材料：
- 糯米：1千克
- 红糖或白糖：适量
- 植物油：适量
- 芝麻、花生等配料：适量（根据个人口味选择）
### 清明糍粑制作步骤：
1. **泡糯米**：将糯米用清水泡8-12小时，或者一晚上。
2. **蒸糯米**：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸约1小时至糯米熟透。蒸的时候，最好用竹篾或蒸格来防止糯米粘锅。
3. **捣糯米**：糯米蒸好后，取出稍微冷却，然后倒入石臼或用其他工具将其捣烂，捣至黏稠均匀，形成可以捏成团的糯米团。
4. **拌糖**：将捣好的糯米团取出，加入适量的红糖或白糖，搅拌均匀。
5. **搓圆子**：将拌匀的糯米团用手搓成小圆子。
6. **油炸**：锅中加入适量的植物油，油热后放入糯米圆子，中火炸至外皮金黄，内部熟透。油炸过程中注意翻动，以免炸焦。
7. **出锅**：炸好的糍粑捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。
8. **撒配料**：根据个人口味，在糍粑上撒上芝麻、花生等配料。
### 小贴士：
- 蒸糯米的时间根据不同地区和糯米的品种可能有所不同，请根据实际情况调整。
- 糍粑的制作过程中，糯米团要充分拌匀糖，否则会影响口感。
- 油炸时注意油温，油温过高会导致糍粑外焦里生。
清明糍粑口感糯软，香甜可口，是清明节期间的传统美食，制作起来也颇具趣味。祝您制作愉快，品尝到美味的清明糍粑！
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