要确定1991年5月11日出生的人五行缺什么，需要根据出生的年、月、日以及时辰来确定其五行八字。由于您没有提供具体的出生时辰，我只能根据阳历1991年5月11日这一天的大致五行分布来分析。
1991年是辛未年，未土较旺，所以该年的五行中土偏多。接下来，我们需要查看该日的五行分布：
- 阳历1991年5月11日，属于农历三月，根据农历，三月通常以木火为主，因为春季木旺，火次之。
- 但是，由于具体时辰未提供，我们无法精确判断五行是否平衡。
根据1991年5月11日这一天的大致五行分布，可以推测以下几种情况：
1. 如果该人出生在木旺的时辰（如寅、卯时），可能五行不缺木。
2. 如果出生在火旺的时辰（如巳、午时），可能五行不缺火。
3. 如果出生在土旺的时辰（如未、申时），可能五行不缺土。
4. 如果出生在金旺的时辰（如酉、戌时），可能五行不缺金。
5. 如果出生在水旺的时辰（如亥、子时），可能五行不缺水。
由于没有具体的时辰信息，我们无法准确判断1991年5月11日出生的人五行缺什么。如果您能提供出生的具体时辰，我可以更准确地分析其五行八字。
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