根据中国的生肖和五行学说，1981年是鸡年，属于酉鸡。在五行中，鸡对应的五行是金。根据五行的相生相克原理，不同的人可能会有不同的五行平衡状态。
通常来说，一个五行不平衡的人可能会缺少某一五行。以下是根据五行理论推测1981年出生的人可能缺少的五行：
1. 如果八字中金旺，可能缺木，因为木可以生金，有助于平衡金过旺的情况。
2. 如果八字中金弱，可能缺金，因为金是鸡的属性，缺少金可能影响其本性的发挥。
3. 如果八字中水旺，可能缺土，因为土可以克水，帮助平衡水过旺的情况。
4. 如果八字中水弱，可能缺水，因为水是金的母元，缺少水可能影响金的生成。
5. 如果八字中木旺，可能缺火，因为火可以生土，土可以生金，有助于平衡木过旺的情况。
6. 如果八字中木弱，可能缺木，因为木可以生火，火可以生土，土可以生金，缺少木可能影响整个五行循环。
要确定一个人具体缺什么五行，需要查看其详细的生辰八字，并分析其五行之间的相互关系。这些信息通常需要专业的命理学家通过八字排盘和详细分析才能得出。
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