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腊八粥通常在腊八节当天煮制，因为这一天有吃腊八粥的习俗。如果腊八粥没有添加防腐剂，放置时间不宜过长。一般来说，新鲜煮制的腊八粥在室温下放置不超过一天，最好在当天食用。

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如果需要保存腊八粥，可以采取以下方法：

1. 冷藏：将腊八粥放入密封容器中，放入冰箱冷藏室，可以保存1-2天。食用前需要加热至适宜温度。

2. 冷冻：将腊八粥放入密封容器中，放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间，如一周左右。食用前需要解冻并加热。

需要注意的是，即使采取了保存措施，腊八粥的口感和营养价值也会随着时间的推移而降低，所以最好尽快食用。

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