清明节的青饼，又称青团，是中国传统的节日食品，主要流行于江南一带，尤其在浙江、上海、江苏等地区非常受欢迎。
### 青饼的味道：
青饼的主要食材是糯米粉和一种叫做“青草”的植物，通常是麦苗、艾草或者鼠曲草。这些植物经过蒸煮和捣碎后，会提取出青翠的汁液，用来和糯米粉混合，使其呈现独特的绿色。
青饼的味道通常带有青草的清香，口感糯糯的，吃起来既软糯又富有弹性。馅料则多种多样，常见的有豆沙、芝麻、莲蓉等甜馅，也有咸馅，如肉松、咸菜等。
### 做青饼的来历：
关于青饼的来历，有一个广为流传的传说，与寒食节有关。寒食节是古代中国的一个节日，相传起源于纪念春秋时期晋国大夫介子推的故事。介子推因为忠诚于国君，被烧死在火堆中，他的母亲为了避免火势蔓延，用草掩埋了火堆，三天后才得以挖出。
为了纪念介子推，人们约定每年的这一天不生火，只吃冷食。后来，寒食节逐渐演变成了清明节的习俗之一。在寒食节期间，人们会用青草汁液和糯米粉制作青团，以代替烟火中的食物。
除了纪念介子推，青饼也象征着春天的到来和生命的复苏。因为青草是春天的代表，青饼也就寓意着新生命、新希望。
总之，青饼不仅是一种美味的食品，还承载着深厚的文化内涵和传统的纪念意义。
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