在江苏地区，清明祭祖时，祭品的选择通常比较讲究，以下是一些常见的祭祖菜品：
1. **鸡**：鸡在中国文化中象征着吉祥和长寿，是常见的祭祖食品。
2. **鱼**：鱼在中国文化中代表年年有余，寓意着富足和丰收。
3. **猪肉**：猪肉是常见的肉类祭品，代表着富贵和吉祥。
4. **豆腐**：豆腐象征着清白无瑕，是祭祖时常用的食品。
5. **蔬菜**：如青菜、萝卜等，寓意着健康和长寿。
6. **水果**：如苹果、橘子等，象征着吉祥和幸福。
7. **糕点**：如寿桃、馒头等，寓意着长寿和吉祥。
除了以上这些，具体的祭祖菜品还会根据家庭传统和个人喜好有所不同。例如，有些家庭可能会准备一些特别的菜肴，如红烧肉、糖醋排骨等，以表达对祖先的敬意和怀念。
在准备祭祖菜品时，通常还会准备一些酒水，如白酒、黄酒等，以供祖先享用。总的来说，清明祭祖的菜品以寓意吉祥、健康、长寿和富足为主。
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