兰州作为甘肃省的省会，拥有丰富的美食文化，其中一些特别受欢迎的小吃包括：
1. **兰州牛肉拉面**：这是兰州最有名的美食之一，以其独特的汤料和手工拉面而闻名。
2. **羊肉泡馍**：羊肉泡馍是兰州的传统小吃，以羊肉汤泡馍块为主，味道鲜美。
3. **手抓羊肉**：这是兰州非常有特色的一种吃法，将羊肉切成大块，用手抓着吃。
4. **羊肉串**：与新疆的羊肉串类似，兰州的羊肉串也是街头常见的小吃。
5. **灰豆子**：这是一种甜品，由绿豆制成，口感细腻，甜而不腻。
6. **油茶**：油茶是兰州的传统饮品，由茶叶、面粉、油、盐等制成，具有独特的香味。
7. **甜醅**：甜醅是一种发酵的米酒，口感独特，略带甜味。
8. **炒凉粉**：炒凉粉是兰州夏季非常受欢迎的小吃，以绿豆粉制成，口感滑嫩。
9. **酸汤水饺**：酸汤水饺是兰州的传统小吃，饺子皮薄馅多，汤汁酸辣可口。
10. **羊肉泡馍**：虽然名字相同，但兰州的羊肉泡馍与陕西的有所不同，兰州的羊肉泡馍汤味浓郁，馍块软糯。
这些小吃不仅美味，而且体现了兰州的地方特色，是游客品尝兰州美食的好选择。
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