福建省有着悠久的历史和丰富的文化，中秋节的庆祝方式也不例外。以下是一些福建省中秋节的特别风俗：
1. **赏月吃月饼**：和全国一样，赏月和吃月饼是福建中秋节最普遍的风俗。福建人尤其偏爱甜月饼，如绿豆月饼、红豆沙月饼等。
2. **祭月**：在一些地区，人们会在中秋节前准备供品，如水果、月饼、鲜花等，祭拜月亮。这象征着对自然的敬意和感恩。
3. **做面灯**：福建有些地方的习俗是制作面灯，这种面灯是圆形的，由面粉制成，表面点上红点象征火种，中间放置香烛，晚上点亮后放置在门口，以驱除不祥。
4. **拜月娘**：在福建某些地区，尤其是沿海地区，人们有拜月娘（月亮女神）的习俗。人们会在中秋节当晚到海边或者户外，面对月亮烧香祈福。
5. **做草鞋**：有些地方的人们会在中秋节前后做草鞋，然后将草鞋扔进海里，以此感谢渔民的辛勤劳动。
6. **做“花灯”**：在福建一些地区，人们会制作花灯，用竹条、纸张、彩纸等材料制成各式各样的灯笼，挂在门口或者窗台上。
7. **观潮**：福建沿海地区的人们会趁着中秋节涨潮的时候去观潮，欣赏潮水涌动的壮观景象。
8. **舞龙舞狮**：在中秋节期间，福建部分地区也会举行舞龙舞狮等传统活动，增加节日的喜庆气氛。
9. **吃芋艿**：在一些地方，芋艿（一种类似山药的根茎类食物）被认为是中秋节的必备食物，寓意着家庭幸福、团圆。
10. **吟诗作对**：福建文化底蕴深厚，中秋之夜，许多家庭还会吟诗作对，以此增进家人之间的情感交流。
这些风俗反映了福建人民对中秋节传统文化的传承与尊重。不同的地方可能有不同的习俗，但都寄托了人们对美好生活的向往和对自然的敬畏。
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