冬至吃水饺是中国北方地区的传统习俗。在中国北方，尤其是北京、山东、河南等地，人们会在冬至这一天吃饺子以庆祝节气，认为这样能够驱寒保暖，祈求新的一年平安吉祥。
至于饺子馅的选择，这主要取决于个人口味和地区的传统。常见的饺子馅有以下几个：
1. 三鲜馅：通常包括虾仁、瘦肉末、韭菜等。
2. 猪肉白菜馅：是北方最常见的饺子馅。
3. 素馅：使用白菜、豆腐等素菜搭配调味。
4. 鲜肉韭菜馅：也是北方地区常见的馅料。
5. 胡萝卜羊肉馅：羊肉是冬至时节的常见食材，与胡萝卜搭配，风味独特。
你可以根据自己的喜好来选择不同馅料的饺子。如果你想要尝试不同的口味，也可以去当地的市场或饺子店看看有什么特别的馅料。
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