潘哥家常菜是中国家常菜系中的一员，以其简单、实惠、美味著称。以下是一些潘哥家常菜的美食菜谱，您可以根据这些菜谱在家尝试制作：
### 1. 潘哥红烧肉
**材料：**
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许
- 清水 适量
**步骤：**
1. 五花肉切块，冷水入锅焯水去腥。
2. 锅中放油，放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至肉熟烂，收汁即可。
### 2. 潘哥宫保鸡丁
**材料：**
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 花椒油 适量
- 盐 适量
**步骤：**
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 花生米炒熟备用，葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，先炒熟鸡丁，捞出备用。
4. 另起锅，葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。
5. 倒入鸡丁，加入生抽、老抽、盐调味。
6. 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。
### 3. 潘哥鱼香茄子
**材料：**
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 泡椒末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 糖 适量
**步骤：**
1. 茄子洗净切条，用少许盐腌制一下。
2. 锅中放油，放入茄子炸至表面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留少许油，放入蒜末、生姜末、泡椒末爆香。
4. 加入生抽、老抽、料酒、醋、糖和水淀粉，煮沸成调味汁。
5. 将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，让茄子裹上调味汁即可。
这些菜谱仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。祝您烹饪愉快！
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