普安县位于中国贵州省黔西南布依族苗族自治州，这里的特色美食融合了当地的民族特色和地域风味。以下是一些普安县的知名小吃：
1. **布依酸汤鱼**：这是普安县非常有名的一道菜，选用新鲜的鱼肉和当地的酸汤烹饪而成，酸香开胃，鱼肉细嫩。
2. **酸辣粉**：普安的酸辣粉以其独特的酸辣口味而著称，粉条劲道，配以各种调料，非常受欢迎。
3. **豆腐圆子**：这种小吃是用豆腐和猪肉末等材料制成的圆子，外酥里嫩，味道鲜美。
4. **酸汤鸡**：与酸汤鱼类似，酸汤鸡以鸡肉为主料，加入当地的酸汤和各种调料，味道酸辣可口。
5. **油炸粑粑**：这是一种传统的油炸食品，外皮酥脆，内里软糯，常作为早餐食用。
6. **酸辣土豆丝**：这道菜简单易做，但酸辣适口，是普安家常菜中的常见菜品。
7. **豆花**：普安的豆花口感细腻，搭配不同的调料，既可以作为早餐，也可以作为小吃。
8. **糯米糍粑**：用糯米制成的糍粑，可以甜食也可以咸食，是当地人的传统食品。
9. **酸汤羊肉**：羊肉与酸汤的结合，羊肉鲜嫩，酸汤开胃，是冬季非常受欢迎的美食。
这些美食不仅美味，而且富含当地的风土人情，是到普安县旅游时不可错过的美食体验。
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