在中国，关于养猪需要办理手续和养猪数量达到多少算养殖场，并没有一个固定的标准，因为这取决于多个因素，包括地区、养殖规模、养殖方式等。
一般来说，以下是一些可能需要办理手续的情况：
1. **养殖规模**：如果养猪数量达到一定规模，可能需要向当地农业部门申请办理养殖许可证。这个规模可能因地区而异，有的地方可能规定养猪超过50头就需要办理手续，而有的地方可能更高。
2. **环境影响**：如果养猪场可能对环境造成影响，比如排放的粪便和污水，那么可能需要办理环境影响评价手续。
3. **食品安全**：如果养猪场涉及食品加工或销售，可能需要办理食品安全相关的手续。
至于养猪数量达到多少算养殖场，通常是指达到一定规模，能够形成一定的经济规模和产业规模。在中国，通常认为养猪数量达到100头以上可能就可以被认定为养殖场。但这个标准也不是固定的，具体还需要根据当地***的政策和规定来确定。
建议您咨询当地的农业部门或相关部门，了解具体的办理手续和规模要求。
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