红酒中的“星”通常指的是葡萄酒品质的分级或者评分。不同的国家和产区有不同的分级制度，例如：
1. 法国：法国的葡萄酒分级有AOC（Appellation d'Origine Contrôlée，原产地控制命名）、VDQS（Vin Délimité de Qualité Supérieure，优质限定产区葡萄酒）等，星级通常用来表示AOC级别葡萄酒的质量等级。其中，三星级的AOC是最高等级。
2. 澳大利亚：澳大利亚葡萄酒可能会标有5星、4星、3星等评级，这些星级代表着葡萄酒的口感、品质和产区等方面。
至于“红酒猜什么生肖”，这应该是一种趣味性的猜测或者谜语。在中国传统文化中，十二生肖分别对应十二种动物，比如鼠、牛、虎、兔等。红酒与生肖的关联可能是一种巧合或者寓意，具体猜测的生肖没有固定的规则，需要根据不同的情境和背景来确定。比如，如果是在某次生肖主题的派对上，可能会有人提出这样的谜语来活跃气氛。这种猜测通常是随机的，或者根据某种特定条件（如葡萄酒的颜色、年份等）来进行。所以，具体猜什么生肖没有标准答案。
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