拜观世音菩萨不吃肉以及选择拜观音，主要有以下几方面的原因：
1. 佛教教义：佛教提倡慈悲为怀，不杀生，尊重生命。观世音菩萨作为慈悲的象征，代表着大慈大悲、救苦救难的精神，因此拜观世音菩萨通常也会遵循佛教不杀生的戒律，不吃肉。
2. 观音信仰：观音菩萨被广大信众崇拜，因其慈悲、智慧、仁爱的形象深入人心。信众认为，拜观音可以获得菩萨的保佑，消除痛苦，获得平安。观音菩萨具有广泛的救难能力，因此很多信众会在遇到困难或需要帮助时向观音菩萨祈求。
3. 传说与故事：在中国古代，关于观世音菩萨的传说和故事广泛流传，如“观音救难”、“观音送子”等，使得观音菩萨在民间有着极高的地位。拜观音也成为了一种祈求平安、化解痛苦的民间信仰。
4. 佛教仪式：在佛教中，拜观音菩萨有一定的仪式和程序，如供灯、拜佛、诵经等。通过这些仪式，信众可以表达对观音菩萨的敬仰和感恩之情，同时也为心灵得到净化。
5. 心灵寄托：对于一些人来说，拜观音是一种心灵寄托，通过拜观音来表达内心的愿望和追求，寻求心灵上的安慰和寄托。
总之，拜观世音菩萨不吃肉以及选择拜观音，既符合佛教教义，也与观音菩萨的慈悲形象密切相关。同时，拜观音也是一种民间信仰和文化现象，承载着人们对美好生活的向往和追求。
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