冬至吃饺子是中国传统的风俗习惯，其由来和寓意丰富，具体如下：
### 来由：
1. **古代祭祀**：在古代，冬至被视为重要的节气之一，有“冬至大如年”的说法。古人认为，冬至是阴气最盛、阳气初生的时刻，因此要进行祭祀活动，祈求来年五谷丰登、六畜兴旺。
2. **民间传说**：相传，饺子起源于东汉时期，医圣张仲景看到百姓因寒冷而生病，便用羊肉、辣椒等食材煮成汤，再用面皮包裹成饺子，让百姓食用，以驱寒保暖。
3. **饮食文化**：饺子形状像耳朵，古人认为吃了饺子可以保护耳朵不受寒冷侵袭，因此逐渐形成了冬至吃饺子的习俗。
### 寓意：
1. **团圆**：饺子皮象征着家庭和睦，馅料则代表着五谷丰登。吃饺子寓意着家人团圆、幸福美满。
2. **驱寒保暖**：饺子馅料多样，有羊肉、猪肉、韭菜等，这些食材都具有很好的保暖作用。吃饺子可以驱寒保暖，增强体质。
3. **祈求平安**：在古代，人们认为冬至是阴阳交替的时刻，吃饺子可以祈求来年平安、健康。
4. **感恩**：饺子皮象征着感恩之心，吃饺子寓意着对祖先的感恩、对家人的感激。
总之，冬至吃饺子这一传统习俗，既体现了中华民族的饮食文化，也蕴含了丰富的文化内涵和美好寓意。
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