江西立冬有“立冬补冬”的习俗，认为立冬后气温下降，身体需要进补以增强体质。以下是一些江西地区立冬时可能会吃的食物：
1. 立冬鸡：在江西，有立冬吃鸡的习俗，认为鸡***有温中补虚、养血暖身的功效。
2. 立冬鱼：在江西一些地方，立冬时节也会吃鱼，寓意年年有余、吉祥如意。
3. 立冬羊肉汤：羊肉性温，有很好的御寒作用，立冬时节喝羊肉汤可以驱寒暖身。
4. 立冬饺子：饺子形状像耳朵，立冬吃饺子有“耳朵冻不得”的说法，寓意冬天耳朵不易冻伤。
5. 立冬豆腐：豆腐营养丰富，有清热解毒、益中气的作用，立冬时节吃豆腐也很受欢迎。
6. 立冬糯米饭：糯米具有温补作用，立冬时节吃糯米饭可以驱寒暖身。
当然，各地的立冬食俗可能有所不同，江西地区的立冬饮食习俗也随着时代变迁而有所变化。不过总的来说，立冬期间注重饮食的温补和营养搭配，以增强身体抵抗力是很重要的。
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