东至米饺，又称东至饺子，是安徽省东至县的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是对东至米饺的详细介绍：
### 原料
- 精白糯米粉
- 猪肉（或鸡肉、鱼肉等）
- 葱、姜、蒜
- 青菜（如白菜、菠菜等）
- 酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味品
### 制作步骤
1. **和面**：将糯米粉加水揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
2. **调馅**：将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入一些青菜切碎，增加口感和营养。
3. **包饺子**：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
4. **煮制**：在锅中加入足够的水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮几分钟，直至饺子熟透。
5. **调味**：捞出饺子，可以加入一些酱油、醋、辣椒油等调料，根据个人口味调整。
### 风味特点
- **口感**：东至米饺皮薄馅嫩，口感鲜美，既有糯米的软糯，又有肉馅的鲜美。
- **味道**：饺子馅料鲜美，调味适中，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香。
- **特色**：东至米饺在制作过程中，糯米粉的选用和调馅的技巧尤为重要，这也是东至米饺独特风味的关键。
东至米饺不仅是一道美味的小吃，更是东至地区饮食文化的一部分，深受当地人民喜爱。如果你有机会到东至旅游，不妨品尝一下这道地道的美食。
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