清明节，又称踏青节，是中国的传统节日之一，一般在每年的公历4月4日至6日之间。在这一天，人们有祭祖扫墓、踏青赏花、放风筝等习俗，其中食俗特色也十分丰富。以下是一些清明节食俗的特色：
1. **青团**：青团是清明节最具特色的食品之一，主要流行于江南地区。它是用糯米粉和艾草或青草汁混合制成的，外皮是绿色的，内馅有豆沙、芝麻、肉松等多种口味。
2. **清明粿**：清明粿是福建、广东等地的传统食品，是用糯米粉和艾草汁或青草汁混合制成的，形状多为圆形或方形，内馅有豆沙、花生、肉末等。
3. **寒食糕**：寒食糕是清明节期间的传统食品，主要流行于北方地区。它是由面粉、白糖、红枣等原料制成的，形状多样，有圆形、方形等，口感甜软。
4. **麦青粥**：麦青粥是用麦苗或青草煮成的粥，具有清热解毒、降火消暑的功效。在一些地区，人们会在清明节期间食用麦青粥。
5. **青团子**：青团子是四川地区的特色食品，是用糯米粉和青草汁混合制成的，内馅有豆沙、红糖、花生等。
6. **清明饼**：清明饼是浙江地区的传统食品，是用面粉、白糖、芝麻等原料制成的，外形类似月饼，口感香脆。
7. **鸡蛋**：在一些地区，清明节有吃鸡蛋的习俗，认为鸡蛋寓意着团圆和重生。
8. **冷食**：由于清明时节气温逐渐升高，为了保持身体清凉，有些地区的人们会选择在清明节期间食用冷食，如冷面、凉拌菜等。
这些食俗反映了人们对祖先的尊敬和对春天的喜爱，同时也体现了中华饮食文化的丰富多样。在清明节期间，家人团聚，共享美食，是中华民族传统节日的美好习俗。
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