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泰州是中国江苏省的一个历史文化名城，冬至这一天，当地人有自己独特的饮食习惯。在泰州，冬至的饮食主要有以下几种：

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1. **汤圆**：汤圆是冬至的传统食品，寓意团圆和圆满。泰州的汤圆通常是用糯米粉制成的，内馅有豆沙、芝麻、枣泥等多种口味。

2. **饺子**：在泰州，有些地方也会在冬至这天吃饺子，寓意“更岁交子”，即新旧年交替。

3. **年糕**：年糕在泰州也有一定的地位，寓意年年高升。

4. **红烧肉**：在一些家庭中，冬至这天也会做红烧肉等丰盛的菜肴，以示庆祝。

5. **汤圆配汤**：除了汤圆，有些地方还会搭配一些汤品，如鸡汤、排骨汤等。

当然，不同地区和不同家庭可能会有不同的习俗和食物，以上只是泰州冬至饮食的一些常见例子。

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