2021年小寒节气是在1月5日。小寒是二十四节气中的第二十三个节气，标志着冬季的进一步加深。以下是一些与2021年小寒节气相关的习俗：
1. 饮食习俗：小寒时节，人们会吃一些御寒暖身、营养丰富的食物，如饺子、糯米饭、羊肉等。北方有些地方还有“吃豆腐”的习俗，认为可以补充元气。
2. 衣着习俗：小寒时节天气寒冷，人们会穿上更多的保暖衣物，尤其是老年人会格外注意保暖。
3. 预测农事：农民会根据小寒节气的情况来预测当年的农事情况，为接下来的农业生产做准备。
4. 节气养生：小寒时节，养生也非常重要，人们会注重养肾，保持身体温暖，避免受寒。
至于“花信风”，这是一个古代农事节气中的概念，指在一年的某个特定时间段内，风应信于花，即风会带来开花的信息。这个时间段通常是指春季，特别是在“清明”节气前后，花信风意味着春天的气息逐渐来临，各种花卉将相继开放。古代认为，花信风可以帮助人们了解季节的变化，合理安排农事活动。
具体的花信风日期会因地理位置和气候变化而有所不同，但一般指的是春季的花卉开放时间，比如桃花、杏花等花卉的开放时间。花信风是古代农业文化中的一个重要现象，体现了人与自然的和谐共生。
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