太岁米，又称糯米太岁，是一种在东南亚地区常见的食品，主要原料为糯米，加入特定菌种发酵而成。以下是对太岁米的一些处理方法：
1. **清洗**：在食用前，应将太岁米清洗干净，去除表面的杂质和泥土。
2. **浸泡**：将清洗干净的太岁米浸泡在清水中，一般浸泡时间为2-4小时，这样可以让米粒充分吸水，变得更加软糯。
3. **蒸煮**：将浸泡好的太岁米放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后，转小火蒸煮20-30分钟。根据个人口味和太岁米的软硬程度，可以适当调整蒸煮时间。
4. **调味**：蒸煮好的太岁米可以加入适量的盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀，增加口感。
5. **烹饪**：太岁米也可以用来做其他菜品，如太岁粥、太岁饭、太岁糕等。根据不同菜品的需要，加入不同的配料和调料。
6. **储存**：如果买到的太岁米暂时不吃，可以将其放在阴凉通风处，用干净的容器密封保存。食用前再次清洗、浸泡、蒸煮即可。
注意事项：
- 蒸煮太岁米时，要控制好火候和时间，避免过度煮烂或煮不熟。
- 太岁米的保质期较短，购买后应尽快食用，避免长时间存放导致变质。
通过以上方法，您就可以处理并食用太岁米了。
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