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冬至吃饺子是中国北方地区的传统风俗。这个习俗源于古代，据说是为了纪念“医圣”张仲景。相传张仲景在冬至这一天看到许多百姓因寒冷而生病，于是他发明了一种叫做“祛寒娇耳汤”的食物，这种食物就是饺子的前身。后来，人们为了纪念张仲景，便在冬至这一天吃饺子，以祈求平安和健康。

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饺子在制作过程中，通常会用羊肉、猪肉、韭菜等馅料，象征着团圆和丰收。此外，吃饺子还有驱寒保暖、吉祥如意等美好寓意。虽然这个习俗主要流行于中国北方，但近年来，随着文化交流的加深，南方地区也有越来越多的人开始过冬至吃饺子。

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