2021年奥运会，也就是2020年东京奥运会由于疫情推迟到2021年举办的，以下是一些在这届奥运会上获得金牌的运动员及其项目：
1. **田径**:
- **尤塞恩·博尔特（Usain Bolt）**（牙买加）：100米、200米、4x100米接力金牌
- **谢震业**（中国）：男子4x100米接力金牌
2. **游泳**:
- **汪顺**（中国）：男子200米个人混合泳金牌
- **孙杨**（中国）：男子200米自由泳金牌
3. **体操**:
- **陈一冰**（中国）：男子团体金牌
- **全红婵**（中国）：女子10米跳台金牌
4. **篮球**:
- **中国女子篮球队**：金牌
5. **乒乓球**:
- **陈梦**（中国）：女子单打金牌
6. **射击**:
- **王泽宇**（中国）：男子10米气步枪金牌
- **杜丽**（中国）：女子10米气步枪金牌
7. **跳水**:
- **曹缘**（中国）：女子10米跳台金牌
- **曹缘/陈芋汐**（中国）：女子双人10米跳台金牌
8. **排球**:
- **中国女子排球队**：金牌
9. **跳水**:
- **曹缘/陈芋汐**（中国）：男子双人3米跳台金牌
以上仅为部分金牌获得者的示例，东京奥运会的金牌得主众多，涉及多个体育项目和多个国家。由于您提问的时间是2023年，可能已经有一些后续的成就或荣誉发生，建议查阅最新的体育新闻报道以获取最新的信息。
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