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腊八豆是一种传统的中国豆制品，通常在腊八节（农历十二月初八）前后制作。腊八豆的食用时间并没有严格的规定，一般来说，制作好的腊八豆在室温下可以保存一段时间，大约在1到2个月左右。如果放在冰箱冷藏，可以保存更长时间，甚至可以达到半年以上。

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腊八豆一年四季都可以做，因为它的制作过程并不受季节限制。不过，不同季节的气候条件可能会影响腊八豆的保存时间和口感。例如，在炎热的夏天，腊八豆更容易变质，所以最好放在冰箱中保存。而在寒冷的冬天，则可以放在室温下保存，但也要注意防潮和防虫。

总之，腊八豆的制作不受季节限制，但保存时间和条件需要根据实际情况来调整。

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