莆田冬至汤圆传说源于中国福建省莆田市，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是关于莆田冬至汤圆传说的简要介绍：
传说在很久以前，莆田地区有一位名叫陈靖姑的女子，她聪明勇敢、善良仁爱，深受当地百姓的敬仰。陈靖姑自幼学习医术，擅长治疗疾病，尤其是瘟疫，救死扶伤，造福一方。
有一天，莆田地区突然爆发了一场严重的瘟疫，许多百姓染病死亡。陈靖姑为了救治病患，日夜不停，但病情依旧无法控制。她在焦急中突然想起了自己的师傅曾教过的“冬至汤圆驱瘟疫”的方法。
于是，陈靖姑决定在冬至这一天制作汤圆，分发给病患和百姓食用。她亲自带领家人和村民收集糯米、豆沙、芝麻等原料，精心制作出美味的汤圆。据说，陈靖姑将汤圆放在锅里煮熟后，还要加入一些特殊的药材，使得汤圆具有驱瘟疫的功效。
果不其然，百姓们食用了冬至汤圆后，病情得到了明显的缓解。陈靖姑的名声传遍了大江南北，莆田地区的百姓为了纪念她，每年的冬至都要制作汤圆，以此来驱除疾病、祈求平安。
随着时间的推移，莆田冬至汤圆的传统逐渐流传开来。人们认为，冬至这天吃汤圆不仅可以祈求身体健康，还能表达对陈靖姑的敬意。如今，莆田冬至汤圆已成为莆田地区最具特色的民间风俗之一，深受当地百姓的喜爱。
在莆田，人们制作冬至汤圆时，还会在汤圆里包入不同寓意的馅料，如红豆代表幸福、芝麻代表长寿、花生代表富贵等，寓意着来年生活美满、幸福安康。
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