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立秋吃饺子的传统并没有特定的具体时间。在中国，立秋有“贴秋膘”的说法，意味着立秋后天气转凉，适合增加营养以储备能量。因此，一些地方会在立秋当天或立秋过后不久吃饺子。

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一般来说，立秋当天或第二天吃饺子是比较常见的，这样既可以迎接秋天的到来，又能满足贴秋膘的需求。具体时间可以根据个人习惯和家庭传统来安排。有些人可能会选择在晚餐时吃饺子，也有些人会在午餐时享用这道美食。重要的是享受这个传统习俗带来的家庭团聚和美味佳肴。

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